妈妈超级爱吃皮蛋豆腐，不仅是因为这道菜营养丰富健康低脂，更是因为她充满了她儿时的回忆和味道。在属于母亲的节日里，我也做了这道快手美味凉菜给妈妈，用美食的名义向妈妈表达爱意和祝福！别看这道菜看似简单，其实它可是名副其实的知名小菜，而且在北方常年高居最受欢迎凉菜榜TOP10！

做快手营养小凉菜 | 皮蛋豆腐需要什么材料

老豆腐1整块，皮蛋3个，研磨海盐8克，葱末20克

快手营养小凉菜 | 皮蛋豆腐怎么做好吃又简单

做法分解1：将老豆腐放入沸水中煮8分钟，然后捞出放凉

做法分解2：将皮蛋切块

做法分解3：将豆腐放入碗中，继续放入葱末和研磨海盐

做法分解4：用搅拌棒将豆腐搅打成豆腐渣状，充分的与葱末混合

做法分解5：继续放入切好的皮蛋，充分搅拌均匀即可

快手营养小凉菜 | 皮蛋豆腐的做法窍门

1.这道菜对于豆腐的选择有很多版本，有选择内酯豆腐的，有选择韧豆腐的，还有选择老豆腐的，我比较喜欢老豆腐的口感，软硬适中，豆香浓郁。大家可以根据个人的口味喜好进行选择2.老豆腐需要提前用沸水煮8分钟至完全煮熟后捞出放凉，再进行后续的操作来自爱烹饪的FAN的作品。