咸香酥脆的咸蛋黄饼干
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买了咸蛋黄准备包粽子的,结果剩下了。在b站看到了这款饼干,也学做了一把,超级好吃,分享给大家。
做咸香酥脆的咸蛋黄饼干需要什么材料
咸蛋黄6个,细砂糖20g,牛奶80g,黄油20g+50g,低筋面粉70g+140g
咸香酥脆的咸蛋黄饼干怎么做好吃又简单
做法分解1:取两个盘分别放进20克和50克黄油,隔水或室温软化。
做法分解2:这是软化好的黄油
做法分解3:制作面皮:20克软化好的黄油筛入140克低粉,加入20克白糖
做法分解4:倒入80克牛奶。
做法分解5:混成无干粉的面团A,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
做法分解6:咸蛋黄喷些白酒,放煮蛋器蒸熟,盖上保鲜膜也可以放微波炉叮熟,晾凉。
做法分解7:制作油皮:50克软化好的黄油筛入70克低粉
做法分解8:筛入咸蛋黄,不过筛会破皮。这个好费时间,我买的蛋黄有点硬,一压成小块,过筛很慢。我用保鲜膜把蛋黄上下包起来,用擀面杖擀碎擀得薄薄的,再过筛会快点。
做法分解9:搅拌成团,完成油皮B制作。
做法分解10:把醒好的面团取出,撒上粉扑幹成圆形面皮
做法分解11:放上油皮团,包起来。
做法分解12:收口朝下,表面撒上粉扑,防粘。
做法分解13:擀成圆饼状后,对折起来,再继续擀
做法分解14:长边再对折,像叠被子一样,继续擀。反复操作几次,尽量轻柔。
做法分解15:最后擀成约1cm厚的长方形,切割成长条
做法分解16:烤盘垫上油纸,平铺上饼干条
做法分解17:放进烤箱160度,30分钟,根据自家烤箱的脾气调整火候。
做法分解18:取出放凉。
做法分解19:蛋黄千层饼干
做法分解20:放冷后装盒,不错的小点心哦。鲜香酥脆,好吃得停不下来。
咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法窍门
来自Magin食记的作品。