鳗鱼好吃，营养丰富，但要真做得好还是要花一番功夫的。

做红烧河鳗需要什么材料

河鳗1条，蒜粒20个，生抽2勺，老抽1勺半，冰糖适量，姜4片，水适量，料酒2勺，红枣6颗，食用油适量，蚝油半勺

红烧河鳗怎么做好吃又简单

做法分解1：河鳗宰杀洗净，用开水烫一下，去除表面粘液，切段。

做法分解2：大蒜去皮备用。

做法分解3：锅内倒适量食用油烧至6、7成热，将蒜粒炸至金黄捞出。

做法分解4：再将鳗鱼段下锅煎至两面微黄。

做法分解5：加入生抽等调料、红枣及适量的水，大火煮开，关小火煮约30分钟，再开大火收汁。

做法分解6：起锅装盘，开动吧。

红烧河鳗的做法窍门

鳗鱼粘液较多，宰杀难度较大，可以先烫一下，去除粘液再宰杀。来自钓台西住的作品。