珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圆，是一道经典的湘菜，有着团圆美好之寓意，常用于红事宴席与年节庆典，它风味独特、清香细嫩、鲜香可口。今天我就把它的制作方法分享给大家，喜欢的朋友一起来试试吧！制作步骤：?????

做秘?吉祥菜珍珠丸子的家常做法??需要什么材料

水发糯米100克，五花肉150克，蛋清1个，姜末10克，蒜末10克，李锦记薄盐味极鲜酱油5ml，盐1克，鸡精1克，料酒5ml，胡椒粉1克，玉米淀粉8克，泡发的枸杞或葱花适量

秘?吉祥菜珍珠丸子的家常做法??怎么做好吃又简单

做法分解1：将糯米提前浸泡4小时。

做法分解2：买来的五花肉清洗干净，先切小块再剁成肉馅，装盆备用。

做法分解3：将肉馅、蒜末、姜末装入一个大碗中，加入李锦记薄盐味极鲜酱油。

做法分解4：盆中加入料酒+胡椒粉+盐+蛋清+玉米淀粉搅拌均匀至起浆。

做法分解5：拌好的肉馅团在一起。

做法分解6：取一个大小合适的盘子，底部刷油。

做法分解7：将肉馅制成肉丸。

做法分解8：泡好的糯米沥去水分，放入糯米中，均匀的裹上糯米，一个珍珠丸子就做好了，依次做完全部。

做法分解9：将丸子码在盘中，

做法分解10：送入法格蒸烤箱中选择菜谱60，蒸22分钟。

做法分解11：时间到取出，点缀上泡发的枸杞或者葱花，做点点缀是不是很好看（生活需要仪式感），好了可以上桌了！

做法分解12：成品！

秘?吉祥菜珍珠丸子的家常做法??的做法窍门

盘子底部刷油有利于最后清洗。来自馨心杨的作品。