云腿月饼的馅料，当然要自己做才香啊。醇香的云腿配上芬芳的玫瑰酱，吃一口让人感恩云南人民的美食智慧。由于我不喜欢猪油腻腻的味道，皮子就直接用黄油了，喜欢传统滋味的，直接替代成猪油即可。

做传统硬壳玫瑰云腿月饼需要什么材料

中筋面粉（皮）500g，白砂糖80g，泡打粉5g，黄油200g，水140g，蜂蜜20g，馅料，云腿500g，白砂糖170g，蜂蜜50g，玫瑰酱300g，低筋面粉（炒熟）140g

传统硬壳玫瑰云腿月饼怎么做好吃又简单

做法分解1：云腿500g一坨，喜欢瘦肉的买瘦点的，喜欢肥的可以买肥点的。

做法分解2：去皮切丁

做法分解3：把火腿丁倒入碗里，上锅大火蒸15～20分钟，蒸出来的水倒出来，拿去做别的菜。

做法分解4：蒸好的火腿和玫瑰酱混合在一起

做法分解5：再放糖

做法分解6：把拌好的料盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上

做法分解7：低筋面粉炒熟

做法分解8：把馅料取出，团成约35g一个的团子，放入冰箱冷冻成型。

做法分解9：把面粉、糖、蜂蜜、泡打粉和黄油搓成粗玉米粒状态，加入水，成团，不要过度揉捏，面团出筋就不酥了

做法分解10：面团也分成大约35g的团子

做法分解11：同凤梨酥或者包包子的手法，把面团压扁压薄，包起来收口即可

做法分解12：收口朝下摆放

做法分解13：如果有印章，可以调一点红曲粉做色素，盖上喜欢的花样

做法分解14：预热烤箱180度，烤30分钟

做法分解15：放凉后放入密封盒中冷藏3～5天回油更好吃。也可以立刻吃，刚出炉外壳是硬脆的。

做法分解16：皮薄馅大的云腿月饼，太香了。

传统硬壳玫瑰云腿月饼的做法窍门

本方子可以做26个标准大小的云腿月饼。来自re贝卡miu的作品。