母亲节蛋糕
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母亲节快到了,感谢母亲多年的辛勤付出,愿天下母亲幸福快乐!今天手把手教大家做一个颜值超高的蛋糕,学会了以后不用出去买啦,自己做的蛋糕成就感满满,赠送给母亲最特别的母亲节礼物。
做母亲节蛋糕需要什么材料
#蛋糕体部分#,鸡蛋6个,细砂糖120克,牛奶105克,玉米油60克,低筋面粉132克,柠檬汁5克,#装饰部分#,淡奶油1L,细砂糖70克,红色素适量,水果适量
母亲节蛋糕怎么做好吃又简单
做法分解1:牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化
做法分解2:筛入低筋面粉,划Z字拌匀
做法分解3:蛋清和蛋黄分离,蛋黄倒入打蛋盆
做法分解4:继续划Z字拌匀
做法分解5:蛋清倒入厨师机,加柠檬汁,分三次加细砂糖打发至硬性发泡
做法分解6:蛋黄糊和蛋白霜放一起翻拌均匀,倒入戚风模具中
做法分解7:送入预热好的烤箱,上下火150度烤55分钟左右
做法分解8:烤好的蛋糕晾凉后脱模,每个蛋糕分成两片
做法分解9:淡奶油用于夹心和抹面的要分别打发;先打发夹心部分,一次打发200克+14克糖,不够用再继续打发,打发到图中状态(奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态)
做法分解10:裱花台上放一个蛋糕纸托,铺上一个8寸蛋糕片,抹上一层打发好的淡奶油,放上切好的芒果丁
做法分解11:上面再铺上一层淡奶油抹平,另个一片8寸蛋糕片放上去
做法分解12:打发抹面部分淡奶油,打发到图中状态(奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态)
做法分解13:抹在蛋糕上面,抹到光滑
做法分解14:.6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱,上面放上草莓丁,加上一层夹心淡奶油,再放上另一片,用同样的方法抹好面
做法分解15:取4根吸管给双层蛋糕打桩,按照8寸蛋糕体的高度剪好,插在蛋糕体中间,6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面
做法分解16:另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油,用抹刀抹在蛋糕最底部
做法分解17:剩下的就是装饰部分了,按照自己的审美搭配就好
母亲节蛋糕的做法窍门
1.本文中戚风蛋糕配方为一个8寸+一个6寸,鸡蛋用的是带皮65克左右大小的。2.由于蛋清量比较大,使用厨师机打发更方便,也更稳定。3.淡奶油分次打发,不要一次性全打好,按照制作的进度分开打,每次按照7%加糖就好。4.水果选择水分不要太大的、不掉色的最为合适,草莓甜度不够容易被淡奶油抢了味道,加点草莓酱会更好吃。来自非儿爱美食的作品。