锤子肉片
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今天约了好友来家里一起做饭。“我们今天吃什么呀?”“吃个锤子……肉片!”哈哈哈哈哈哈,她还真被我这突然的回答吓了一跳~不是啦,锤是名副其实的锤,但吃的是肉片呀!!
做锤子肉片需要什么材料
猪里脊肉250g,低筋粉30g,姜片3片(约15g),香叶2片,料酒10g,金针菇200g,酱汁:红指天椒圈1个(约8g),杭椒圈半个(约8g),葱花5g,蒜末20g,热油30g,红辣椒粉1g,花椒粉1g,孜然粉1g,生抽20g,盐2g,糖3g,直饮水35g
锤子肉片怎么做好吃又简单
做法分解1:1.猪肉切成大约0.5cm厚,撒上低筋粉,用擀面杖一直敲敲敲,敲薄备用!(瘦手臂时间到!)至于多薄?在保证肉片不散得情况下,越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈,这样更省力些~
做法分解2:2.金针菇去掉根部,撕成小块洗净,再热水下锅煮熟,盛入盘中垫底备用*这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~图片
做法分解3:3.另外煮一锅水,里面加入料酒,生姜片,香叶煮沸2分钟后,加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中*每次下5~6片,一片一片下,这样肉片就不会粘在一起~
做法分解4:4.调酱汁:碗中加入蒜末,葱花,指天椒,杭椒拌匀,浇入热油,加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽,盐,糖,直饮水搅拌均匀即可
做法分解5:5.将调好的料汁浇在肉片上,再拌匀一下,就可以享受美味啦
锤子肉片的做法窍门
来自蜜桃厨房的作品。