花盆里的韭菜可以收割了，还邻居大爷给的，大爷超喜欢弄韭菜盒子，每次弄都会给我们邻居们送些过来，好大个一个足矣顶一碗米饭！后来大爷为了孙娃上学搬去外地了，想吃就只能自己动手做啦！按照大爷的配方我稍改下，大个变小个，呵呵迷你版的，调味料也少了些，减油减盐有益于身体健康

做自制韭菜盒子迷你版需要什么材料

面粉300克，开水150克，韭菜100g，鸡蛋3个，粉条1把，虾皮适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量，食用油少许

自制韭菜盒子迷你版怎么做好吃又简单

做法分解1：面粉加1克左右盐增加面筋性，也可以调味，调味70-80度开水揉成光滑面团，醒面一小时以上。用开水和面，不管热的还是冷了面皮都是非常柔软的，不会发硬。

做法分解2：备好以上食材

做法分解3：粉丝煮熟切成小段，鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，虾皮洗净

做法分解4：韭菜洗净滤干水后切段，加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀备用

做法分解5：醒发好的面团，搓成长条，分成20个大小的面剂子，拿擀面棍擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，跟饺子皮一样

做法分解6：加入调好的馅料

做法分解7：加入馅后包成

做法分解8：厚底平底锅，开小火，刷少许花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄色，即可

做法分解9：成品

做法分解10：开吃，可以蘸陈醋吃，也是别有一番风味！

自制韭菜盒子迷你版的做法窍门

韭菜尽量滤干水，切的小段些。不用太多油及调味料，佐以陈醋，一人可以吃完血一盘来自想不开的鳙鱼很谦虚的作品。