山西面食远近闻名，拉面就是其中之一。分享一下自己的家常做法。供大家参考。

做香椿鸡蛋～手工拉面需要什么材料

香椿1大把，鸡蛋3个，盐少许，面粉300克，温水200克

香椿鸡蛋～手工拉面怎么做好吃又简单

做法分解1：备好食材，面粉中加一点点盐。

做法分解2：温水边倒边搅拌均匀。

做法分解3：成大絮状。

做法分解4：和光滑，手指轻轻能按下去，且有弹性。

做法分解5：加盖醒发一小时。(时间可以延长）

做法分解6：香椿切末。

做法分解7：锅中烧开水。

做法分解8：倒开水末过香椿，加盖焖一分钟。

做法分解9：倒掉多余水分。

做法分解10：鸡旦里加少许盐、少许香椿打散。

做法分解11：油热炒鸡旦。

做法分解12：快速划开。

做法分解13：倒入香椿碎。

做法分解14：加入少许粉条（可以不加)

做法分解15：加少许盐翻炒调味。

做法分解16：加少许开水。

做法分解17：炖三分钟关火。

做法分解18：今天面有些没醒好。(时间不够)

做法分解19：快速醒面法，手沾水和面。

做法分解20：手沾水放中间，手指捏起面边缘往里按。

做法分解21

依次转圈循环。

做法分解22

面光滑柔软。

做法分解23

撒干面粉放案板上，加盖醒二十分钟。

做法分解24

撖长条。

做法分解25

两手拿刀先从一头切起，前面留一点不要切断。

做法分解26

粗细按自己喜好。(喜欢宽面切宽点)

做法分解27

最后一下顶头切断，撒干面粉，防止粘连，两手抓住西头卷起来。

做法分解28

抓住两头。

做法分解29

往长拉。

做法分解30

再次拉长。(可以甩一下)

做法分解31

两头折叠，再拉。

做法分解32

切掉多余头部。

做法分解33

成品

做法分解34

水开下锅煮。

做法分解35

各两分钟点两次凉水，即熟。

做法分解36

捞出

做法分解37

柔软爽滑。

做法分解38

浇上菜。

做法分解39

开吃。

香椿鸡蛋～手工拉面的做法窍门

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