最近看某直播间一直在卖各种牌子的蛋黄酥，说实话买过，可是通病就是太甜和酥皮变软。蛋黄酥只有现做的趁热才好吃～刚好两天做的豆沙还有，唯有自己动手才能满足自己想吃的蛋黄酥。

做红豆沙咸蛋黄～酥需要什么材料

咸鸭蛋黄6个，红豆沙120g，普通面粉(水油皮）75g，无盐黄油(水油皮)25g，水30ml，砂糖20g，低筋面粉(油酥）60g，无盐黄油(油酥)35g，生鸡蛋黄1个，黑芝麻适量

红豆沙咸蛋黄～酥怎么做好吃又简单

做法分解1：咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱180度烤10分钟

做法分解2：将红豆沙均匀分为20g/个

做法分解3：将咸蛋黄包裹入红豆沙内

做法分解4：六个全包好，放一旁备用

做法分解5：黄油切小粒室温软化

做法分解6：35g黄油内筛入低筋面粉，翻拌均匀

做法分解7：将普通面粉、25g黄油、砂糖、水，全部均匀混合

做法分解8：将水油皮和油酥，等分的分成六份

做法分解9：将油酥包裹入水油皮内

做法分解10：六个全部包好，盖保鲜膜松弛20分钟

做法分解11：取一个松弛后的面团，用擀面杖压扁，再擀成“牛舌”状

做法分解12：将“牛舌”状的面皮从一头卷起

做法分解13：六个都完成后，盖保鲜膜松弛20分钟

做法分解14：松弛后再重复第11-13步，继续盖保鲜膜，松弛20分钟

做法分解15：取一个松弛好的面团，用手指按压中间，然后从两边往中间重叠

做法分解16：用擀面杖擀成一个中间厚，周围薄的面皮

做法分解17：用自己喜欢的方式(“包包子”或是用虎口往上推等等)包入之前准备好的红豆沙咸蛋黄馅儿

做法分解18：表面刷上新鲜鸡蛋黄液，撒上少许黑芝麻装饰

做法分解19：放入已经180度预热的烤箱内，烤制30-35分钟

做法分解20：烤好，开吃～

红豆沙咸蛋黄～酥的做法窍门

1.红豆沙我喜欢吃带有颗粒感的，所以外面买的不合适，我自己做的，怕麻烦可以买现成的。2.烤好后放至不烫嘴开吃味道更佳，6个量不多最好当天全部吃完，放过夜后外部的酥皮会吸收红豆沙的水分，变软影响口感。来自小晴晴超人的作品。