老大说最喜欢幼儿园的鲫鱼汤，上次做的有些失败，总结教训，今天重新做，非常非常非常成功！个人觉得远远超过绝大部分饭店！！！汤色纯白，口感比全脂牛奶更香滑、饱满，绝不寡淡，鲜甜！萝卜丝、虾都甜甜的！

做饱满、香滑、鲜甜：鲫鱼萝卜丝虾汤需要什么材料

鲫鱼2条，萝卜1个，姜少许，料酒少许，糖少许，盐少许，虾200克，白胡椒1克，白醋3滴

饱满、香滑、鲜甜：鲫鱼萝卜丝虾汤怎么做好吃又简单

做法分解1：两条鲜活的鲫鱼。

做法分解2：鲫鱼切块。

做法分解3：锅烧热加油，油可以适当多一些，加几片姜，爆香。

做法分解4：鱼块下锅，煎两三分钟再翻鱼，否则粘锅。

做法分解5：煎一会把鱼肉捣碎，改小火继续把鱼肉煎到水分煎干，加入一些料酒。

做法分解6：料酒煎没之后改成大火把锅烧热。

做法分解7：这时候把烧好的滚开水加到锅里煲。继续加几片姜、白胡椒和一点点白醋。

做法分解8：一根白萝卜去皮。

做法分解9：白萝卜切丝。

做法分解10：鱼塘煲了有半个钟，已经变成乳白色了。

做法分解11：用密漏把鱼骨和肉碎过滤出去，家里的密漏不够密，还有一点点肉碎在里面，尽力了，毕竟捞了三四分钟了。

做法分解12：鱼骨和碎肉已经煲成这样了，丢掉不要了。

做法分解13：加入适量的盐、汤、白胡椒调味，再加入白萝卜丝。

做法分解14：萝卜丝煮5分钟左右，差不多了。

做法分解15：这个时候加入虾，煮个1-2分钟，虾变红就可以出锅！

做法分解16：出锅，喝汤，吃萝卜、虾！汤：口感饱满、香滑、咸鲜中透着一丝丝甜。萝卜丝：甜甜的。虾：清甜可口。

饱满、香滑、鲜甜：鲫鱼萝卜丝虾汤的做法窍门

鱼肉煎的尽量透一些，但别糊。鱼煎好了，一定要加滚开水，滚水！虾变色就可以，不要煮的太久，否则老了就不鲜甜了。来自古老的青蒜的作品。