怪味鱼又称酒鬼鱼，麻辣咸鲜甜汇聚一起***味蕾，非常下酒！

做怪味鱼需要什么材料

黑鱼1条，干辣椒1大把，花椒1大把，小香葱2棵，老干妈1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡精少许，芝麻少许，蒜末1茶匙，白胡椒半茶匙

怪味鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：黑鱼切成鱼条，用小葱，姜片，蒜末，料酒，白胡椒，盐，抓匀腌制一小时

做法分解2：锅内将油烧的冒青烟，油一定要热一些再放入腌好的鱼条，炸制中不要搏动鱼，不然会碎，一直中火将鱼炸至焦黄，定型再捞出备用

做法分解3：锅内少油，放入干辣椒和花椒炒出香味

做法分解4：放入香葱段，放入炸好的鱼条，少许盐，鸡精，一茶匙白糖，一茶匙老干妈，一把白熟芝麻，翻炒均匀出锅

做法分解5：美味的怪味鱼完成！

怪味鱼的做法窍门

这道菜除了极致的味道，就是口感，鱼条一定要炸的焦黄定型，油温一定要高一些，冒青烟的时候再炸鱼条，保持中大火，中途不能翻动鱼条，不然会把鱼炸碎！来自求逆生长的作品。