提拉米苏，一款带着浓浓咖啡味的意大利甜点，在意大利文里，提拉米苏意指吃了此款甜点，就会幸福得飘飘然。趁着“豆果美食”十周年之际，用此款蛋糕代表我的心意，祝“豆果美食”蓬勃发展，日胜一日！嗨饭十年，吃心不改，期待下一个十年。

做可可戚风版提拉米苏蛋糕需要什么材料

可可戚风蛋糕胚2片，马斯卡彭250克，蛋黄2个，淡奶油155克，咖啡力娇酒5，吉利丁片2片，清水68克，白糖68克，可可粉（表面装饰）适量

可可戚风版提拉米苏蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：制作前先泡吉利丁片，吉利丁片放入干净的冰水中泡软。

做法分解2：蛋黄用蛋抽或打蛋器打发至浓稠状态，把吉利丁片沥干水分，放入蛋黄中。

做法分解3：68克清水和68克糖倒入小锅中煮至微沸，倒入蛋黄中，边倒边搅拌，这步的目的是为了给蛋黄杀菌。

做法分解4：马斯卡彭室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑，加入咖啡力娇酒拌匀。

做法分解5：倒入蛋黄中，搅拌拌匀。

做法分解6：淡奶油打至6成发，注意不要打过头哦。

做法分解7：打发好的淡奶油和马斯卡彭糊拌匀，可以过滤两遍，让慕斯糊更加细腻。

做法分解8：6寸戚风模具底部垫油纸，放一片可可戚风蛋糕片。

做法分解9：倒入一半慕斯糊，放冰箱冷冻10分钟左右，让面糊稍微定型。

做法分解10：再放一片可可戚风蛋糕胚，倒入剩余慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上。

做法分解11：用吹风机围着四周稍微吹下脱模，表面筛层可可粉搞定。

可可戚风版提拉米苏蛋糕的做法窍门

淡奶油需要提前放冰箱冷藏哦否则影响打发。来自北纬yhz的作品。