第二次尝试，终于成功了

做玉米面馒头需要什么材料

玉米面100克，低筋面粉300克，清水适量，酵母3克，白糖若干

玉米面馒头怎么做好吃又简单

做法分解1：1取干酵母粉3克，用30度左右的温水或牛奶化开备用。2.玉米面用适量开水搅拌成面絮，再加入3倍的低筋面粉。（喜欢甜的可以加糖）3.少量多次加入化好的酵母水，将面团揉到表面光滑，软硬适中。4.盖上保鲜膜醒发30分钟。

做法分解2：1.面团醒发至2倍大小后，拿出来继续揉10分钟，目的是排出面团里的气体。2.将揉好的面搓成长条型，分成大小相同的面剂，做成馒头的形状。（我也不会做馒头，就直接搓圆，或者拿刀切成一段一段的）

做法分解3：1.锅里放冷水，铺好笼屉布，将馒头摆放好（别放太挤了，蒸好后会膨胀，影响颜值）

做法分解4：1.开大火蒸15分钟，关火后5分钟再打开锅盖（不要立即开盖，防止馒头表皮塌陷）

做法分解5：拍照，发朋友圈

做法分解6：拍照，发朋友圈

做法分解7：拍照，发朋友圈，完成?

玉米面馒头的做法窍门

1.面发不起来的原因可能是化开酵母粉时水温太高了，导致酵母粉失去了活性，水温一定控制在30度左右。2.做出来口感粗糙又硬可能是玉米面放太多了，面粉的比例一定要是玉米面的3倍以上，面粉越多口感越软。3.我个人不喜欢太多糖，没放糖，喜欢甜的可以在揉面的时候加糖进去。4.喜欢奶香的可以用温牛奶代替温水，其他步骤不变。ps：图片是我两次做的时候拍摄的，配方是一个配方来自挽长歌的作品。