家里经常有亲戚送乡里的黑鱼，就是柴鱼或者斑鱼，做黄焖的话，鱼肉很紧，家里人都不爱吃了，等变着花样做。想着之前在外面吃过的金汤酸菜鱼，鱼片片成薄薄的，又不松散，用乌鱼来做最合适不过了，刚好家里有黄灯笼辣酱，马上动手来

做金汤柠檬鱼- 手把手教学，步骤超详细，包你学会需要什么材料

乌鱼1条，红薯粉条50g，柠檬1个，盐适量，淀粉1勺，啤酒1瓶，姜3片，蒜2瓣，酸小米辣椒5个，海南黄灯笼辣椒酱1大勺，鸡精适量

金汤柠檬鱼- 手把手教学，步骤超详细，包你学会怎么做好吃又简单

做法分解1：乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理

做法分解2：斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块

做法分解3：鱼片可以透光

做法分解4：下啤酒去腥

做法分解5：下生粉抓腌上筋

做法分解6：淋油搅拌均匀腌制一会备用

做法分解7：柠檬用盐摩擦表面，去除黑点杂质，切薄片

做法分解8：柠檬籽要去除，不然会有苦味

做法分解9：红薯粉丝用水泡软

做法分解10：锅烧热，少许油炙锅

做法分解11：锅一定要炙热，这样煎鱼才不会粘锅，锅炙好后，下菜籽油

做法分解12：热锅冷油下生姜进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色

做法分解13：这个牌子的黄灯笼辣椒酱

做法分解14：放进黄灯笼辣椒酱炒出香味后；加葱结、米酒、开水煮十分钟，烧至汤汁乳白色

做法分解15：将红薯粉丝放入煮软煮透

做法分解16：红薯粉丝煮透后，把鱼骨肉跟粉丝一起捞出，鱼汤备用

做法分解17：腌制好的鱼肉再用手抓匀

做法分解18：关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑

做法分解19：将柠檬汁用手挤出来，再将柠檬片放入锅内一起煮，煮出柠檬的清香，时间不要太久，一分钟左右，不然柠檬片会煮出苦味

做法分解20：一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，就可以出锅啦！

做法分解21

做法分解22

金汤柠檬鱼- 手把手教学，步骤超详细，包你学会的做法窍门

1.乌鱼这样做出来鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值极高，有高质量蛋白，也能增强身体各器官功能，平时人们因手术或外伤造成身体失血时，多吃乌鱼就能尽快补血能让患者身体尽快恢复健康。2.片鱼的时候尽量片得薄一些，这样鱼肉能熟得快一些，肉质也会嫩一些。3.鱼骨要煎到位，这样汤才会浓白来自火火火火火火玉玉的作品。