做创新家庭简单版辣子鸡需要什么材料

鸡腿2个，二荆条青椒8颗，指天椒五个，姜粒10克，蒜粒10克，白糖3克，花椒油2-3克，青花椒10-5克

创新家庭简单版辣子鸡怎么做好吃又简单

做法分解1：姜蒜都切粒，花椒粒

做法分解2：鸡肉剁手指大小的小块，碗里放入料酒，盐，鸡精胡椒粉，淀粉抓匀，再放入10克油和匀《放凉油目的是下锅炸制时不会粘锅，能划散》

做法分解3：青二荆条切粒

做法分解4：花椒油，喜欢麻加多点，不喜欢的少点或者不加！

做法分解5：小米椒切粒，喜欢辣的多加，不喜欢的少加！目的是增强辣味和配色！

做法分解6：锅里油温4层热倒入鸡肉炸制表面发黄捞出，再将油温烧至8层倒入鸡肉复炸30秒，色泽金黄捞出！第一次是炸熟，第二次是油温高使其外焦里嫩！

做法分解7：锅里留底油，中火下入干花椒炸香，再放去姜蒜粒炒香，放入青红辣椒粒，倒入炸好的鸡肉，放鸡精，味精，白糖一点点，大火快炒10秒，放入一汤勺清水，倒入花椒油快速翻炒几下出锅！

创新家庭简单版辣子鸡的做法窍门

鸡肉一定分两次炸，第一次油温低，慢慢炸制表面发黄，定型，炸熟！！第二次是高油温炸30秒，使其外焦里嫩！下酒必备！！！来自曲终人散fx的作品。