春笋洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，春笋的食法很多，今天烧了一道笋尖炒蛋，即鲜又嫩，非常美味！

做笋丁炒蛋需要什么材料

笋200克，鸡蛋3个，盐，糖，料酒适量，油适量，葱段少许

笋丁炒蛋怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡蛋加少许料酒，打散成蛋液。

做法分解2：小笋剥干净焯水后过凉水，挤干水分后切成笋丁。

做法分解3：加入笋丁搅拌均匀。

做法分解4：锅烧热后倒入食用油，倒入蛋液。

做法分解5：凝固后翻面，煎至两面金黄。

做法分解6：加盐、糖翻拌均匀。

做法分解7：最后加适量香葱即可关火。

笋丁炒蛋的做法窍门

笋焯水过后是熟的，不焯水会有涩味，而且和鸡蛋一起下锅不易熟。来自魔力红豆的作品。