一般肉末茄子都用油很多，因为茄子吸油，为了吃得健康点又不影响口味，我发现这种方法做也超级棒！

做肉末茄子需要什么材料

茄子1个，猪肉沫150克，大蒜2瓣，小米辣2个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1勺，姜一瓣蒜大小，油适量，豆瓣酱1勺

肉末茄子怎么做好吃又简单

做法分解1：茄子切块上锅蒸软，差不多十多分钟，用筷子戳下软了就可以了，捞出沥水分

做法分解2：姜蒜切沫，辣椒切丁

做法分解3：这种小勺子把生抽老抽蚝油糖混合，加入少量清水

做法分解4：大概这样小半碗

做法分解5：油烧热下姜蒜和辣椒

做法分解6：炒出香味加肉末炒变色

做法分解7：加一勺豆瓣酱

做法分解8：翻炒均匀

做法分解9：加入蒸好的茄子翻炒，再倒入调好的配料水

做法分解10：有砂锅就可以换到砂锅煮开就可以了，没有的话就直接在锅里焖一下，撒葱出锅！

肉末茄子的做法窍门

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