豆腐这种食材营养丰富，含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样，家常豆腐麻婆豆腐，豆腐炖鱼汤，都很不错。今天买了一块嫩豆腐，做一个茄汁豆腐尝一尝，酸甜可口，好吃极了。

做茄汁豆腐需要什么材料

豆腐1块，鸡蛋2个，番茄1个，小葱2根，大蒜2瓣，生抽1勺，食盐适量，白糖适量

茄汁豆腐怎么做好吃又简单

做法分解1：一个西红柿清洗干净，改十字花刀，加入热水泡一下，更容易去皮。

做法分解2：两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。

做法分解3：一块豆腐用盐水浸泡一会儿，除豆腥味儿，切成小块备用。

做法分解4：将切好的豆腐倒入蛋液中，均匀的裹上蛋液。

做法分解5：锅中烧油，油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。

做法分解6：豆腐炸至表面微黄即可捞出。

做法分解7：西红柿去皮切成小丁备用。

做法分解8：几粒大蒜切碎，小葱切碎，三个小米辣切成小圈。

做法分解9：锅中烧油，加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。

做法分解10：加入蒜末，葱末和小米辣炒出香气。

做法分解11：加入炸好的豆腐翻炒均匀。

做法分解12：加入一勺生抽，适量食盐和白糖调味即可。

茄汁豆腐的做法窍门

这样做的茄汁豆腐，外焦里嫩，酸甜可口，开胃下饭。注意西红柿一定要去皮，这样炒出的酱汁更美味，口感好。来自卤蛋厨房的作品。