舟山带鱼肥美肉厚，鲜美不腥，节日宴席必备，今天来做红烧带鱼吧。

做超级下饭的红烧带鱼需要什么材料

舟山带鱼2条，葱1根，姜5片，蒜3瓣，大料2个，油适量，生抽1勺，老抽1勺，盐5克，蚝油适量，豆瓣酱适量，土豆2个，干辣椒2个，花椒15粒，料酒2勺，红烧酱油2勺，白糖20克，醋1勺，十三香1勺，面粉适量

超级下饭的红烧带鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：舟山带鱼两条洗净，切段，控水，把准备好的葱姜蒜花椒盐料酒加进去，腌制半小时。

做法分解2：腌制好的带鱼把多余的料去掉，用厨房纸巾吸干水分，备用。

做法分解3：把面粉和花椒面混合，鱼身均匀的拍上一层粉。

做法分解4：起锅烧油，油不要太多，把鱼煎至两面金黄，一面定型再翻面煎另一面，金灿灿的；

做法分解5：盘里铺上厨房纸巾，煎完了放厨房纸巾上吸油。

做法分解6：另起锅烧油，葱姜蒜爆香，下煎好的带鱼，加入热水，没过带鱼即可，加入调好的料汁（红烧酱油、生抽、白糖、醋等）浇到锅里，中小火十分钟就可以了，不要把汤汁烧干，汤汁浇到带鱼上，更好吃。

做法分解7：把鱼摆好，浇上汤汁就可以了。

做法分解8：忘了浇汤汁就拍照了，撒点葱花点缀一下，家里没有葱花了放了香菜末。开动吧，超级下饭哦～

超级下饭的红烧带鱼的做法窍门

1、拍粉不要太多，薄薄一层就行了，多了容易糊锅；2、煎鱼要用中小火，一面定型煎至金黄再翻面；3、汤汁不要收干，一定要把握火候，中小火十分钟左右，如果汤汁加多了，最后可大火收汁。来自神鲜厨房的作品。