做一道家常菜，特意里面加了竹笋，其实很早之前看过一个美食节目正宗的鱼香肉丝是要加竹笋才美味，很多餐馆为了节省开支把竹笋换成了莴笋，却缺乏了最开始的味道，今天就让我带你重拾最初的美好吧！

做鱼香肉丝需要什么材料

猪后腿（里脊肉）300g，胡萝卜小的一根，泡发黑木耳适量，青椒半个，蒜薹3根，竹笋半根，豆瓣酱1大勺，肉丝腌制：姜片少许，淀粉2勺，料酒1勺，油1勺，盐1小勺（2g左右），鱼香汁：醋4勺，糖3勺，生抽2勺，耗油2勺

鱼香肉丝怎么做好吃又简单

做法分解1：准备后腿肉300克切丝儿，里面放入姜丝料酒加入油搅拌均匀后放入适量淀粉，加入一小勺盐，腌制10－20分钟

做法分解2：接下来调制一下酱汁生抽三勺，醋2勺（喜欢酸一点的可多放一勺）加入糖2勺，生粉适量，搅拌均匀备用

做法分解3：特意去买了一块笋，加入笋是非常鲜美的，其实最开始的鱼香肉丝里笋是必有的，个人觉得没有笋的鱼香肉丝是没有灵魂的哈哈

做法分解4：胡萝卜半根切丝儿木耳可用鲜木耳切丝儿青椒半根切丝蒜薹适量切丝儿，竹笋切丝儿，备用

做法分解5：准备两勺郫县豆瓣酱备用

做法分解6：起锅烧油放入肉丝翻炒

做法分解7：加入豆瓣酱翻炒

做法分解8：翻炒出香味儿后倒入调好的酱汁儿，放入耗油翻炒，喜欢甜一点的可根据自己口味儿放入适量糖

做法分解9：炒八成熟时倒入切好的各种菜丝儿，翻炒，中途可适量加入开水带点汤汁儿更好吃哦

做法分解10：中小火慢炒出锅时加入少量鸡精调味儿

做法分解11：可搭自己喜欢吃的米饭鱼香肉丝盖饭做好了，开饭

鱼香肉丝的做法窍门

建议可放糖稍微多一点好吃，吃起来是比较鲜美下饭的，有条件的话一定要买竹笋加入里面搭配一下更好吃！来自_________、善哉善哉的作品。