《向往的生活》第五季黄磊的香葱炒鸡蛋中添加一物，让这道菜更加增添田园的色彩，就是这道蚕豆瓣炒鸡蛋；鸡蛋滑嫩，鲜香味美。

做向往的生活～蚕豆瓣炒鸡蛋需要什么材料

鸡蛋3个，蚕豆600克，香葱3根，植物油20克，味达美臻品料酒1小勺，淀粉2克，盐适量，鸡精适量，小辣椒（去籽）1个

向往的生活～蚕豆瓣炒鸡蛋怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好食材。

做法分解2：处理蚕豆；把蚕豆外壳剥去，再把豆仁外衣剥掉，锅内放入适量水烧开加少许盐，把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。

做法分解3：把鸡蛋打入容器中，准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀，倒入鸡蛋液中，再加少许盐和料酒。

做法分解4：把香葱倒入，一起打匀。

做法分解5：锅烧七分热倒入植物油，把鸡蛋液倒入，翻炒均匀，倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加少许水，盐和鸡精翻炒均匀出锅。

做法分解6：这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了，喜欢的朋友快来试试哦。

向往的生活～蚕豆瓣炒鸡蛋的做法窍门

1）鸡蛋加入适量淀粉可让炒出来的鸡蛋更加滑嫩，加入料酒可以去蛋腥味。2）首先，豆瓣焯水加盐能使豆瓣碧绿，增加食欲，然后，蚕豆中有一些有害物质，会影响人的身体健康，所以食用前要先做焯水处理。来自吴妈厨房的作品。