这道豆腐皮包子出自红楼梦第八回，宝玉给晴雯吃的。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。我们来做个家庭版的试试吧～

做红楼梦中的美食～豆腐皮包子需要什么材料

猪肉靡300克，竹笋2根，香菇2朵，豆腐皮80克，葱2根，姜1块，料酒2勺，蚝油1勺，生抽3勺，麻油1勺，盐2克，黑胡椒碎少许

红楼梦中的美食～豆腐皮包子怎么做好吃又简单

做法分解1：这道菜用到的食材

做法分解2：竹笋切成条

做法分解3：用沸水焯一下，去掉涩味

做法分解4：切成小丁

做法分解5：香菇也也成小丁

做法分解6：肉馅儿中加入葱姜末，再加上料酒

做法分解7：倒入生抽2勺

做法分解8：蚝油1勺

做法分解9：黑胡椒碎少许

做法分解10：加入适量清水，把肉馅搅匀

做法分解11：搅拌至肉馅儿上劲

做法分解12：把笋丁和香菇丁加入

做法分解13：再加一勺生抽

做法分解14：加少许盐

做法分解15：加入麻油锁住水分

做法分解16：搅拌均匀，馅儿就调好了～

做法分解17：豆腐皮剪成这样的方形

做法分解18：放入清水中浸泡一下

做法分解19：取一块豆腐皮，包入适量馅儿

做法分解20：包裹成这样

做法分解21

做法分解22

做法分解23

做法分解24

做法分解25

红楼梦中的美食～豆腐皮包子的做法窍门

竹笋焯水放凉后再切，一定要切成比较小的丁，这样比较好包入豆腐皮～来自薇·妙滋味的作品。