工序虽然复杂些，但当入口的那一刻，值了

做虎皮凤爪需要什么材料

鸡爪十余只，菜籽油适量，姜1块，料酒2勺，八角2个，香叶2片，桂皮1块，胡椒粉半勺，十三香半勺，蚝油1勺，生抽4勺，老抽2勺，盐1勺，白糖半勺，红薯粉1勺，葱花适量，红椒丁少量，鹌鹑蛋适量

虎皮凤爪怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡爪剪指甲加姜片、料酒、花椒，冷水下锅水开后焯一分钟

做法分解2：沥干水分鹌鹑蛋提前煮熟剥壳香料洗一下控水

做法分解3：比平时炒菜的油多一些，下锅炸至鸡皮金黄起泡，鹌鹑蛋金黄皱皮

做法分解4：鹌鹑蛋要提前捞出，也可以分开炸

做法分解5：继续炸鸡脚，后面一定要盖锅盖哦，不然就是厨房灾难（这锅因为有蛋黄漏了，所以有泡泡）

做法分解6：起锅立即放入冰水中泡一个小时

做法分解7：锅里就油，小火炒香香料，倒入鸡脚中

做法分解8：加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉拌匀

做法分解9：摆盘

做法分解10：剩余部分料汁，加适量淀粉混合均匀，开火至稍微粘稠，淋在鸡脚上上锅蒸30分钟左右

做法分解11：盛出，开动

虎皮凤爪的做法窍门

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