酸菜鱼人人喜欢，外面饭店的都比较油，不如自己在家烧，保证原材料，炒鸡好吃哦。酸菜可以买四川、惠州产的，真的很好吃！三碗米饭都停不下来！

做家常酸菜鱼需要什么材料

巴沙鱼一袋，酸菜半包，姜葱蒜适量，野山椒适量，干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，现磨白胡椒适量，蛋清一个，淀粉少许，鸡汁少许，味精少许，香菜适量

家常酸菜鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：去市场选一条鲜活的黑鱼，剔骨，切片，如图准备

做法分解2：准备好生姜等去腥的原材料，如图文字操作

做法分解3：热锅倒油后，先放入鱼骨煎焦黄，喷香

做法分解4：再加入酸菜，炒出味

做法分解5：加料酒，加适量水，也可以放金针菇、千张丝等

做法分解6：鱼片可以早一点放，也可以晚点放，比较嫩

做法分解7：我比较喜欢方些花椒辣椒一起烧

做法分解8：多煮一会

做法分解9：拼图说明步骤

做法分解10：黑鱼比其他的好吃

做法分解11：出锅撒葱花辣椒白芝麻，炒鸡好吃

家常酸菜鱼的做法窍门

黑鱼片提前用料酒盐黑胡椒粉腌制一会，先将鱼骨煎至焦黄，记得放料酒哦。来自阿苒_Aran的作品。