食材简单，操作容易，烹饪时间较短。

做蒜蓉茄子需要什么材料

长茄子2根，蒜蓉2头蒜，盐适量，蒜苗4根，小米辣2根，酱油10克，耗油20克，鸡精5克，味精5克，食用油20克+30克

蒜蓉茄子怎么做好吃又简单

做法分解1：买回来的茄子清洗干净，然后擦干水分，茄子两端分别留出2公分完整，然后在切2刀花刀，如图所示。

做法分解2：把事先准备好的大蒜，压扁切成蒜末备用

做法分解3：锅中放油，烧热之后把茄子放进去煎，煎至茄子肉质完全金黄松软。

做法分解4：煎好之后打开茄子，平铺继续煎2分钟

做法分解5：煎好之后取出，放在盘中备用

做法分解6：锅中放油烧热之后，依次放入酱油，耗油，鸡精，盐，最后放入切好的蒜末，撒点味精出锅

做法分解7：准备好的蒜苗，小米辣切成小段备用

做法分解8：煎好的茄子上面淋上蒜蓉，依次撒上切好的蒜苗，小米辣，制作完成了，开始吃吧！

蒜蓉茄子的做法窍门

茄子煎的不要太老，文火慢煎。来自喜欢烹饪的沐汐的作品。