小酥肉
吃火锅必点菜品,直接吃香香脆脆,麻辣锅涮一会软软糯糯,不一样的口感,一样的喜爱。
做小酥肉需要什么材料
猪颈肉1块,鸡蛋1个,淀粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,花椒粉适量,花椒碎适量
小酥肉怎么做好吃又简单
做法分解1:买的猪颈肉(里脊肉、五花肉均可,具体哪个部位看个人喜好),洗净改刀成肉段,加入花椒粉、生抽、料酒,抓匀腌制30分钟。
做法分解2:腌肉的同时调面糊,1个鸡蛋,加入盐、花椒粉、花椒碎搅拌均匀。
做法分解3:鸡蛋液搅和好后加入适量淀粉,搅拌均匀。
做法分解4:腌制好的肉放入面糊上浆裹匀。
做法分解5:油锅热油,筷子放入有小气泡即可。
做法分解6:裹好面糊的肉放入油锅,小火,炸3分钟,表面硬化装出,放凉后再二次回锅炸热,更香脆。
做法分解7:控油后的小酥肉,放入竹编提篮,佐辣椒面和番茄酱,做作的摆拍后趁热享用。
小酥肉的做法窍门
1.面糊不能太稀,抬起筷子缓慢低落为宜;2.冷却后二次回锅,成品更香脆。来自林叶汐的作品。