手撕毛线团面包
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最近很火的一款面包,感觉还是很容易上手的,口感松软,除了肉松馅儿,可以搭配自己喜欢的馅料,巧克力,蜜豆都是很好的选择!
做手撕毛线团面包需要什么材料
高筋面粉300克,鸡蛋1个,酵母3克,盐2克,奶粉15克,牛奶130克,白糖25克,淡奶油30克,无盐黄油25克
手撕毛线团面包怎么做好吃又简单
做法分解1:除黄油和盐之外其他材料放入厨师机打面缸,顺序按照鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、高筋粉、奶粉、酵母。
做法分解2:厨师机开低速搅拌至无干面,转中速约6分钟,打出粗膜。
做法分解3:加入盐和无盐黄油,低速搅拌至黄油吸收,转中高速。
做法分解4:约8-10分钟可出手套膜。
做法分解5:面团揉光后放入发酵盒,28℃一次发酵。
做法分解6:发酵约一小时,面团至两倍大。
做法分解7:排气后分割成五个剂子,揉光后盖保鲜膜松弛15分钟。
做法分解8:取一个剂子擀开,如图分割,上面放入肉松。
做法分解9:如图卷起。
做法分解10:卷好后把纹理完美的一面朝上。
做法分解11:八寸蛋糕模抹上黄油后如图把整形好的面团摆放进去。
做法分解12:二次发酵40分钟,发到模具八分满就可以,表面刷牛奶。
做法分解13:烤箱提前预热175℃,预热时间不低于十分钟,发酵好的胚子放入烤箱底层,开始烤!在烤箱里放一点水,防止面包膨胀过程中表面干裂。
做法分解14:上下火175℃烤20分钟,中途如果上色较快,可以盖锡纸防止表面烤糊!
做法分解15:烤好后直接出炉,震出热气后可以直接脱模!
做法分解16:放在烤架上自然冷却即可。
做法分解17:香甜软糯的面包裹着肉松,完美的口感!
手撕毛线团面包的做法窍门
来自頑菋的作品。