做芋泥酥需要什么材料

芋泥馅，荔浦芋头（蒸熟）720克，黄油110克，细砂糖120克，紫薯粉10克，牛奶100克，制作酥皮，水油皮，金山日式吐司粉180克，金龙鱼河套平原雪花粉180克，糖粉75克，猪油105克，水140克，油酥，低筋面粉215克，猪油125克，芋泥馅450克，装饰蛋液适量

芋泥酥怎么做好吃又简单

做法分解1：制作芋泥馅：步骤方法是除牛奶外，所有原材料倒入不粘锅里加热，目的是为了融化黄油砂糖，大体搅拌后转入破壁机，分次少量加入牛奶搅打，再倒回不粘锅内翻炒大约10分钟，放凉密封备用。

做法分解2：制作水油皮：金山日式吐司粉、金龙鱼河套平原雪花粉糖粉猪油水混合用厨师机搅打到手套膜，团圆盖保鲜膜松弛20分钟。

做法分解3：制作油酥：低筋面粉+猪油揉成团备用。水油皮分30个，每个22.6g油酥分30个，每个11.2g水油皮包油酥备用芋泥馅分30个，每个15g

做法分解4：酥皮如图操作，擀卷两次松弛15分钟备用

做法分解5：酥皮松弛好，擀开包入芋泥馅收口压扁，表面用牙签戳洞为了在烘烤期间排气；表面刷2遍全蛋液装饰。

做法分解6：风炉165度25分钟烤箱165度30分钟左右（温度仅供参考）

做法分解7：出炉，酥掉渣，内馅糯叽叽

做法分解8：减肥路上的绊脚石

做法分解9：内馅也可以做青团哦

芋泥酥的做法窍门

来自原子爱烘焙的作品。