【 正宗烟台炸面鱼（无需二发） 怎么做好吃】每次回家都特别喜欢吃妈妈做的炸面鱼，所以自己决定跟妈妈学做，这款特别简单，只需要发一次面就可以，不需要二次发面，不需要泡打粉，不需要小苏打等等，因为自己吃要的就是健康

正宗烟台炸面鱼（无需二发） 用料

正宗烟台炸面鱼（无需二发） 怎么做好吃又简单

1. 面粉、鸡蛋、盐、糖都放到一个盆里，酵母?温水混合成酵母水，倒入面粉盆里，然后用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。（如图这样，这个时候的面团还不是最终效果）

   

2. 然后准备好你的小拳头锤它，锤个坑出来倒入一点点牛奶，继续两个小锤头一起锤，牛奶需要一点点加，吸收一点就再加一点继续锤。

   

3. 一直加牛奶锤到这种状态，特别特别的软，面鱼的面一定要软，这样炸出来才好吃，不需要再揉成团，盖上保鲜膜扣上一个盆，放温暖处发面，这样发特别快，一小时就发好了。

   

4. 这是发好的状态，都是蜂窝眼状，然后准备一碗清水，锅里倒油烧热，判断油的情况插跟筷子，筷子周围冒泡泡就是可以炸了，炸的时候火不要太大。

   

5. 找一个盘子抹上水，手上也要沾上水，然后直接从盆里揪下来一块面，放在盘子上，手上沾水把面摊平，不要太厚，尽量薄一点，因为下锅后会回缩，拿刀在中间划两下，然后两手把面饼拿起来。

   

6. 会有种崩溃拿不起来的感觉，但是不要怕，一点点拿起来稍微拉一下直接放锅里就可以，这步因为两个手都用上了，所以没法拍照片，其实很容易。

7. 不用怕它走形啥的，拿起来就行，炸到一面上色后直接翻面炸，两面都上色后就可以捞出来了。

8. 这款面鱼特别好吃，凉了也是软软的，喜欢吃脆的，就摊面时越薄就越脆，我们家喜欢吃软的。