做凉拌毛蚶肉需要什么材料

毛蚶500克，红辣椒/可不加5克，糖1匙，鸡精适量，醋2匙，麻油/辣椒油/香油任选1匙，蒜碎适量，香菜/可不加适量，蚝油1勺，酱油2勺，盐/口重可少加少许

凉拌毛蚶肉怎么做好吃又简单

做法分解1：准备食材毛蚶蒜香菜等毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用

做法分解2：辅料如图辣椒不吃可不加不影响

做法分解3：一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净

做法分解4：把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油

做法分解5：辣椒，鸡精适量，少许糖，

做法分解6：再加入酱油，香油/麻油，醋，

做法分解7：搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜辣椒不吃可以不放不影响整体口感）

做法分解8：拌好后装盘一到清爽小凉菜完成

凉拌毛蚶肉的做法窍门

注意1??毛蚶不要煮老了，买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净2??煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了来自MissCrazy_深夜厨娘的作品。