做黄鳝羹需要什么材料

黄鳝2条，春笋1根，韭黄韭菜各1小把，豆瓣肉20克，蒜片、姜片各3片，油、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精适量，芝麻香油1大勺，玉米淀粉2汤匙

黄鳝羹怎么做好吃又简单

做法分解1：黄鳝让摊主处理一下，去掉主骨

做法分解2：用开水烫煮三分钟后取出洗净外面的白膜（去除腥味），切成一指宽的丝

做法分解3：春笋、豆瓣肉也用开水烫熟，春笋切片，韭黄韭菜切小段备用

做法分解4：热油锅，放入姜片、蒜片爆香，取出焦黄的姜片蒜片不要

做法分解5：倒入春笋翻炒片刻

做法分解6：倒入韭黄韭菜翻炒片刻

做法分解7：倒入鳝丝、豆瓣肉，加一大碗热水烧开

做法分解8：二勺玉米淀粉加三勺水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌至浓稠，加入少许盐，一汤匙生抽、少许白胡椒、鸡精

做法分解9：盛入汤碗中，上面淋一大勺芝麻香油

做法分解10：趁热享用

黄鳝羹的做法窍门

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