叮咚~硬核料理来啦，一道传说初次出现在滑铁卢庆功宴上的惠灵顿牛排让我们伴随着味蕾穿越回19世纪，去感受一下这道象征凯旋的豪华英国料理吧坐标荷兰的小馋虫们注意啦，荷兰的百年优质肉铺，Butchery,近期推出新春专属活动。3.31日前，官网下单，输入折扣码ChineseNewYear20,专享八折优惠

做惠灵顿牛排需要什么材料

菲力牛排500g，酥皮1张，火腿片若干片，蘑菇1盒，洋葱半个，百里香碎一小捏，黑胡椒碎适量，盐适量，黄芥末适量，鹅肝酱适量，橄榄油适量

惠灵顿牛排怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉部位的选择:菲利

做法分解2：切500g菲利备用，肉条表面均匀涂抹盐与黑胡椒

做法分解3：锅中倒入橄榄油，油热后，放入腌制好的牛肉，小火煎至肉变色，并散发淡淡香味

做法分解4：煎好的牛排取出备用

做法分解5：菌菇洗净备用

做法分解6：菌菇切碎，百里香切碎

做法分解7：锅中加入橄榄油，中小火干煸蘑菇

做法分解8：保鲜膜平铺

做法分解9：火腿平铺至保鲜膜

做法分解10：炒干的蘑菇碎平铺，同时刷一层鹅肝酱

做法分解11：煎好的肉表面均匀涂抹黄芥末

做法分解12：肉如图放置，用卷寿司的办法把肉包裹起来

做法分解13：裹好的肉肉如图，放置冰箱冷藏30分钟

做法分解14：如图肉卷外的保鲜膜，用酥皮包裹肉肉

做法分解15：裹好的肉肉如图，继续放入冰箱冷藏30分钟

做法分解16：取出定型好的肉肉，打一个鸡蛋，去除蛋清，蛋黄搅拌均匀，然后均匀涂抹在面皮表面

做法分解17：用刀轻轻的划出花纹，一定不要吧面皮划破，要控制好力度。烤箱180℃预设5分钟后放入烤盘，220℃上下烤35分钟

做法分解18：取出烤好的牛排，放置30分钟冷却

做法分解19：冷却后切开，肉质三到五分熟，酥皮表面金黄，鲜嫩多汁

做法分解20：Butchery,作为荷兰的当代庖丁，秉持匠人精神，严选世界优质肉品。论种类，纹理，部位，料理方式，在Butchery,总有一款肉肉能超越你的期待。快去官网一探究竟吧！

惠灵顿牛排的做法窍门

1.牛肉要提前用黑胡椒与盐涂抹后腌制十几分钟，这样能更加入味2.一定要用小火把牛肉多煎一会，这样能最大程度的去除肉体内部的水分。不至于最后汁水泡透酥皮3.蘑菇，一定用中小火煎干水分4.用刀在面皮表面拉花纹的时候，务必控制好极度，最好轻且极度均匀。这样最后的成品才比较美观5.鸡蛋务必去除蛋清，这样最后成品的颜色会更好看6.菲利牛排，如果选择全熟，会影响肉质的口感。不要担心"血水"，这只是肌红蛋白7.最后我发现自己忘记切洋葱了，如果切的话请跟蘑菇一起炒香来自苏大猫的作品。