做香甜奶油蛋糕卷需要什么材料

鸡蛋4个，白砂糖40克，低筋粉40克，牛奶40克，玉米油40克，淡奶油100克，淡奶油用糖粉10克

香甜奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好食材。

做法分解2：玉米油和纯牛奶混合，用打蛋器搅打至乳化。

做法分解3：然后加入蛋黄，搅打均匀。

做法分解4：筛入低筋面粉，翻拌至顺滑，蛋黄糊就做好了，放一旁备用。

做法分解5：蛋清放入无水无油的不锈钢盆里，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发，打到粗泡时加入三分之一白糖，打到泡沫细腻时加入第二次白糖，打到有纹路时加入剩下的的白糖，继续打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩，说明蛋白糊打好了。

做法分解6：舀三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里。

做法分解7：翻拌均匀后倒回蛋白糊盆里，继续翻拌至顺滑，蛋糕糊就做好了。

做法分解8：然后把蛋糕糊倒进烤盘，垂直桌面轻磕两下，震出大泡泡。

做法分解9：海氏***0烤箱预热，预热后把烤盘放入烤箱中层，调上下管165度，烤25分钟左右，出炉轻磕一下倒扣撕去油纸再翻面，上面盖一张油纸以防表面变干。

做法分解10：淡奶油加入糖粉，打到有纹路

做法分解11：然后抹上奶油

做法分解12：借助擀面杖卷紧，放入冰箱冷藏一个小时，切块。

做法分解13：成品图

做法分解14：成品图

香甜奶油蛋糕卷的做法窍门

来自柳絮纷妃的作品。