地瓜和蛋黄简直是绝配啊！口感绵绵的蛋黄遇到香甜的地瓜一会就能吃一盘

做蛋黄焗地瓜需要什么材料

地瓜（红薯）4个（小的），熟咸鸭蛋黄4个，淀粉适量，食用油适量，盐半勺，白砂糖一勺

蛋黄焗地瓜怎么做好吃又简单

做法分解1：地瓜打皮洗净

做法分解2：切成条

做法分解3：开水下锅，焯烫一下，大概20秒左右捞出，凉水过凉（图片忘记拍啦）

做法分解4：第一遍抓淀粉，土豆淀粉玉米淀粉都可以（淀粉量根据地瓜量来决定）

做法分解5：淋上一点水，准备第二遍包淀粉

做法分解6：第二遍包淀粉，包成图中的样子，这样地瓜不会回软

做法分解7：锅中烧油，油温六成热下锅，大火炸至定型然后转小火，地瓜变成金黄色捞出控油

做法分解8：准备四个咸鸭蛋黄

做法分解9：蛋黄怼碎

做法分解10：锅中烧油，小火炒蛋黄，加半勺盐

做法分解11：把地瓜放进去，放一小汤匙白糖（喜欢吃甜的可以多放），小火翻炒均匀

做法分解12：装盘啦香喷喷的蛋黄焗地瓜就做好啦

做法分解13：外酥里嫩哦

蛋黄焗地瓜的做法窍门

来自大橙子饿了的作品。