我这里写的食材用量是比较大的，因为我们有只吃一个菜就会做很大一盆的习惯，做小份时用量适当调整，调味料可以根据自己的口味调整用量，喜欢日式口味的可以留意最后的贴士。

做牛肉炒鸡蛋炒金针菇需要什么材料

金针菇600克，牛肉末200-250克，鸡蛋3-4个，柱候酱适量，海鲜酱适量，生抽适量，蚝油适量，米酒少许，盐5克，糖5克，蜂蜜适量，鸡粉少许，白酒少许

牛肉炒鸡蛋炒金针菇怎么做好吃又简单

做法分解1：金针菇洗净沥干备用

做法分解2：鸡蛋打散备用，加少许盐

做法分解3：牛肉末解冻备用，无需腌制

做法分解4：热锅热油炒鸡蛋，炒散盛出备用

做法分解5：不用放油，炒牛肉末，建议用肥瘦相间的牛肉，太瘦的牛肉要放点油

做法分解6：炒出牛油后加入适量少于柱候酱和适量海鲜酱，柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后，放入少于米酒炝锅，再加入五克生抽五克白糖

做法分解7：炒匀盛出备用（我和鸡蛋盛一起了）

做法分解8：起锅，少许植物油，放蒜粒炝锅

做法分解9：放入金针菇，稍微翻炒几下

做法分解10：盖盖子，中火，大概一两分钟焖出水份

做法分解11：开盖，放入盐、鸡粉、蚝油、生抽，炒匀

做法分解12：汤汁收至你喜欢的稠度之后，放入炒好的鸡蛋牛肉混匀

做法分解13：加入适量蜂蜜（不喜欢的可以不加）

做法分解14：最后撒入葱花，起锅出菜

做法分解15：营养下饭，喜欢拌饭的汤汁可以不用收太紧

牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法窍门

喜欢日式口味的可以在收汁阶段加入适量味淋，用日式的浓口酱油替代生抽，并且适当增加蜂蜜的用量。来自猫舍的厨房的作品。