大烩菜虽然做法简单，但是是大众家庭的很普遍的菜。菜的种类多，可以根据喜好自己更换。我忘记放豆腐了，如果有冻豆腐更好。过年吃了太多大鱼大肉了，所以做的烩菜就没有放肉，可以先煸炒五花肉也是很香的。

做大烩菜需要什么材料

土豆1个，大白菜适量，香菇适量，红薯粉适量，葱适量，花椒粉小半勺，八角2个，小茴香小半勺，香叶1片，六月鲜特级酱油1汤勺，老抽1/2汤勺，盐1/2小勺

大烩菜怎么做好吃又简单

做法分解1：白菜洗净掰成小块备用。我用的红薯粉，提前先用热水泡上备用。

做法分解2：香菇切块备用。

做法分解3：葱切段。

做法分解4：土豆削皮切块备用。

做法分解5：锅内热油，放入花椒粉，一颗八角和小茴香。

做法分解6：放入土豆小火煎炸。

做法分解7：煎至两面金黄。

做法分解8：土豆煎好盛出备用。

做法分解9：加底油，放入葱花。

做法分解10：倒入香菇和白菜翻炒。

做法分解11：加入生抽和老抽翻炒。

做法分解12：倒入粉条，加少许醋。

做法分解13：加煎好的土豆。

做法分解14：倒入热水没过菜，盖盖中火炖煮。

做法分解15：菜都熟了就OK啦，出锅。配米饭配馒头都可。

大烩菜的做法窍门

来自精进小厨娘的作品。