说到新疆美食，不得不提手抓饭。其实，在新疆不同地区手抓饭也有很大差异。比如，在南疆地区，少数民族朋友喜欢在抓饭里加入土木瓜、恰玛菇叶子等调味儿；在北疆地区，少数民族喜欢在抓饭里加入风干肉、鹰嘴豆等调节口感。不过总之，生活在新疆的人们，无论是少数民族还是汉族，都非常喜欢这类美食。因为不论是从便食性来说还是从营养性来说，抓饭都是非常好的一类食物。羊肉性温，有滋补的效用；洋葱能去除羊肉中的腥臊味，还能解油腻软化血管；胡萝卜富含β胡萝卜素及维生素A原，经过与羊肉洋葱的高温炒制，能大幅度提高其营养素利用率；辅以杏干、葡萄干、鹰嘴豆等干果，配上酸奶、小菜，这一顿饭营养真的是非常全面呢！接下来跟大家介绍的这个菜谱真的是非常简单快手，非常适合平时上班族和烹饪小白呢~

做新疆手抓饭（快手版1次成功）需要什么材料

羊脊骨800克，胡萝卜2根，洋葱1个，大米2小碗，杏干适量，葡萄干适量，孜然适量，盐适量

新疆手抓饭（快手版1次成功）怎么做好吃又简单

做法分解1：准备蔬菜，我用了两种颜色的胡萝卜，做出来颜色会更丰富些

做法分解2：用了800克的羊脊骨，也可以使用其他部位的肉，羊脊骨有骨头、肥肉少，做抓饭比较香。

做法分解3：葡萄干、杏干适量，这个不是必须的，根据自己的口味，喜欢就放，不喜欢也可以不放。我家过年正好有买，就准备了一些。

做法分解4：洋葱、胡萝卜切条状，别切太细，不然等饭熟了就看不到了。

做法分解5：大米加水稍微泡一下。

做法分解6：锅中下油，肉炒到发黄后下洋葱（皮牙子）。

做法分解7：再加胡萝卜条，炒软后加孜然、盐。继续闷一会儿

做法分解8：把炒锅中炒熟的肉菜倒入泡好的大米中，再加入一碗热水（舀米的碗就行）将大米和肉菜稍微混合搅拌几下。

做法分解9：选择焖饭的键（中压高压都可以），饭熟后再多闷15分钟揭开锅盖。

做法分解10：上下搅拌一下，就可以出锅了~

做法分解11：盛饭，再配上我最爱的酸奶。美味儿啊这一锅够一家人吃完我再带个饭~

新疆手抓饭（快手版1次成功）的做法窍门

1.洋葱用红的白的都可以2.萝卜不要切太细，尽量粗一点（我这次切的有点细了）3.孜然粒、葡萄干、杏干这些东西放不放都随意4.锅里炒肉油不用放太多，不粘锅就行5.新疆本地羊肉本身膻味不大，不喜欢吃羊肉的也可以换成鸡腿6.吃抓饭的时候可以配榨菜、凉菜啥的，再来个酸奶，既解油腻又下饭。来自西瓜不爱小丸子的作品。