在烘焙店上班那几天，我最愿意做的就是挤大泡芙，挤卡仕达酱，以前自己在家都是做小泡芙，在店里做大的好过瘾，儿子喜欢吃，给他买过几个，其实掌握好面糊，泡芙也不难。

做酥皮泡芙需要什么材料

酥皮：黄油40克，糖粉40克，低筋面粉55克，泡芙：黄油45克，水100克，糖3克，低筋面粉55克，鸡蛋2个（不一定用完），内馅：淡奶油200克，细砂糖15克

酥皮泡芙怎么做好吃又简单

做法分解1：先来操作泡芙酥皮,黄油软化到用刮刀轻易摁出印，有点阻力，与糖粉混合均匀，加入过筛的低筋面粉,混合至无干粉，

做法分解2：放在两张油纸中间，擀成3mm左右的薄片，放入冰箱冷冻

做法分解3：泡芙原料中黄油,水,糖,一起倒入不沾奶锅中煮开，煮开后换成小火,加入低筋面粉，用硅胶铲炒至没有干粉后就可以离火了。

做法分解4：鸡蛋打散慢慢分次加入,每次都要把蛋液搅匀后才可以再次加入

做法分解5：最终完成的面糊,用刮刀刮起后呈倒三角状态就可以了，面糊太稠或太稀都会影响泡芙的最终成形效果

做法分解6：打好的泡芙糊装入裱花袋中挤入烤盘

做法分解7：冷冻好的酥皮取出,用圆形模具压出圆形

做法分解8：盖在面糊上

做法分解9：海氏c40双层门烤箱预热200度烤10分钟，转180°烘烤20分钟。1

做法分解10：淡奶油200克加15克糖打发到八分发

做法分解11：放入裱花袋，挤入泡芙就可食用了。

酥皮泡芙的做法窍门

来自CHRISTINE艺颖的作品。