牛肉多见，但牛舌较少见，好多人不知道怎么吃，今天我带来一碗“卤牛舌汤面”，牛舌软烂耐嚼，汤汁香浓，面条爽滑，吃一大碗，浑身上下顿觉“神清气爽”！看官说了，有那么神奇吗？啊哈，其实只是一种调侃的说法。因为只是偶尔吃，所以吃了这碗牛舌面有点儿小欣喜，心情好，自然就看嘛嘛顺眼，吃嘛嘛喷香喽！

做卤牛舌汤面需要什么材料

牛舌1条，挂面适量，小葱4棵，八角1颗，大蒜1头，姜1块，草果4颗，白芷4片，盐适量，酱油适量，生抽适量

卤牛舌汤面怎么做好吃又简单

做法分解1：牛舌一条，外面有一层厚厚的舌苔，需要去掉才能卤制食用；

做法分解2：将牛舌在沸水中烫3-5分钟；

做法分解3：用利刀将舌苔削掉；

做法分解4：切成厚约3毫米的薄片；

做法分解5：将牛舌片入凉水锅中；

做法分解6：中火煮开后撇浮沫；

做法分解7：卤料准备好，不限于这些，可根据口味调整：小葱、大蒜、姜片、八角、草果、白芷等；

做法分解8：待浮沫撇净后将步骤7中的调料入汤中，再倒适量酱油、生抽、盐；

做法分解9：盖上盖子炖至牛舌片软烂，汤浓味美；

做法分解10：另起一锅煮熟面条，挑入碗中，舀适量牛舌片和汤汁即可。

做法分解11：卤牛舌汤面，汤汁香浓！

卤牛舌汤面的做法窍门

1.牛舌片外面厚厚的舌苔需削掉才能食用，也可购买去皮的牛舌及牛舌切片；去舌苔有2种方法，一种是文中所提的沸水煮后削皮，一种是冻得冻梆梆后削皮；2.用高压锅卤制可大大缩短时间；3.面条不限种类，手擀或者机压的均可。来自meggy跳舞的苹果的作品。