做锦娘制——水煮虾需要什么材料

鲜虾200克，生抽半勺，淀粉1勺，胡椒少许，豆瓣酱适量，生姜3片，大蒜2瓣，鸡精少许，干红辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，清水适量，香菜少许，食用油适量

锦娘制——水煮虾怎么做好吃又简单

做法分解1：鲜虾去壳，开背去除虾线，加入半勺生抽、少许胡椒、一勺淀粉（也可用鸡蛋清替代淀粉）、一勺食用油抓匀腌制。

做法分解2：绿豆芽洗净沥干。

做法分解3：备姜丝、蒜片。

做法分解4：备干红辣椒、花椒、麻椒。

做法分解5：锅中热油，放入豆瓣酱以中小火炒香，放姜丝和蒜片翻炒。

做法分解6：倒一升清水煮沸，放绿豆芽焯烫。

做法分解7：绿豆芽烫熟捞出，铺碗底。

做法分解8：将鲜虾放入汤中煮熟。

做法分解9：鲜虾捞出，盖在绿豆芽上。

做法分解10：倒锅中热汤至碗中，放鸡精。

做法分解11：另起锅，倒入食用油加热，放干红辣椒、花椒、麻椒煸香。

做法分解12：将热油淋在汤面，撒香菜。

锦娘制——水煮虾的做法窍门

来自律政小厨的作品。