做绵软戚风蛋糕需要什么材料

鸡蛋5个，低粉90克，牛奶70克，玉米油30克，细砂糖70克，柠檬汁3-5滴

绵软戚风蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好食材

做法分解2：玉米油和牛奶混合。

做法分解3：用打蛋器搅打至乳化，然后加入蛋黄，搅打均匀。

做法分解4：筛入低筋面粉，翻拌至顺滑，蛋黄糊就做好了，放一旁备用。

做法分解5：蛋清放入无水无油的不锈钢盆里，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发，打到粗泡时加入三分之一白糖，打到泡沫细腻时加入第二次白糖

做法分解6：打到有纹路时加入剩下的的白糖，继续打到干性泡发，提起打蛋器有小而直的角，说明蛋白糊打好了。

做法分解7：舀三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里

做法分解8：翻拌均匀后倒回蛋白糊盆里

做法分解9：继续翻拌至顺滑，蛋糕糊就做好了。

做法分解10：海氏c40烤箱预热。

做法分解11：然后把蛋糕糊倒进八寸戚风磨具，垂直桌面轻磕两下，再放入烤箱下层，调上管150度，下管135度，烤50分钟，出炉再轻磕一下，倒扣晾凉。

做法分解12：切成小块。

做法分解13：成品图

做法分解14：成品图

绵软戚风蛋糕的做法窍门

来自柳絮纷妃的作品。