梅菜扣肉
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年夜饭上少不了的一道菜。
做梅菜扣肉需要什么材料
五花肉一大块,梅干菜100-200克,老抽适量,蚝油适量,葱白,姜片,泡姜泡辣椒,花椒
梅菜扣肉怎么做好吃又简单
做法分解1:锅中加凉水放入五花肉,姜片,葱段煮到用筷子可以轻松戳进皮里,捞出控干水分备用
做法分解2:梅菜提前一天泡上,多洗几遍,拧干。
做法分解3:煮好的五花肉用老抽给皮“***”直到完全吸收,最少“***”三次
做法分解4:铁锅刷一圈油,烧热把上好色的五花肉,肉皮朝下炸至肉皮起泡后再放入冷水里,这样肉皮就容易起皱。
做法分解5:这就是炸好的肉皮样子。
做法分解6:泡姜泡辣椒切碎,花椒备用
做法分解7:起锅放油(多倒一点儿油),烧热倒入梅菜,泡姜泡辣椒碎和花椒,翻炒出香味,关火。
做法分解8:把起皱的五花肉切片,皮朝下摆放好
做法分解9:把炒好的梅菜放到肉上面
做法分解10:拿个碗,在碗里加入,生抽两勺,老抽一勺,蚝油半勺,料酒一勺,白糖一丢丢,鸡精一丢丢,拌匀浇到梅菜上,封上保鲜膜,上锅蒸。先大火,上气后改中火蒸40分钟左右,就可以了。
做法分解11:没有单独给梅菜扣肉照一张,大家凑合着看吧,见谅啊。
做法分解12:春节我一个人做了一桌年夜饭,大家看看有没有爱吃的
做法分解13:四喜丸子妈妈的最爱,麻辣龙虾尾是我的最爱
做法分解14:糖醋排骨是孩子们的最爱,刚上桌就没了,我一块没吃着
做法分解15:辣子鸡我弟媳的最爱
做法分解16:一桌子菜都是家里人爱吃的,尽量满足每个人的口味,累也快乐祝?所有的朋友牛年大吉大利,身体健康,工作顺利,万事如意,阖家幸福!
梅菜扣肉的做法窍门
来自想往美好的作品。