外面买的酱牛肉呢又咸，添加剂又比较多，只有外婆秘制的酱牛肉味道好，做起来也容易，最重要是小时候的味道

做外婆酱牛肉需要什么材料

牛腱子1kg，耗油2勺，甜面酱3勺，料酒5g，盐适量，姜1块，大葱1根，八角2个，桂皮2小段，花椒30粒左右，香叶2片

外婆酱牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：1.牛肉解冻，切块

做法分解2：2.放锅中，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒等香料焯水

做法分解3：3.撇掉浮沫，再煮20min。

做法分解4：4.牛肉和香料捞出，用热水冲洗牛肉表面，锅内换水，重新放入香料和牛肉，这样的汤不油会比较健康。

做法分解5：5.如果有浮沫再撇一次，然后加入蚝油，盐。

做法分解6：6.加入甜面酱

做法分解7：7.盖好盖子，小火炖煮1小时，直到筷子可以轻松插入肉里，关火，在锅里焖一晚上，可以更好的入味儿。

做法分解8：8.第二天捞出，晾干一点，就可以切了，剩下的放冰箱。

外婆酱牛肉的做法窍门

1.一定要放凉了再切，这样肉不容易散。2.盐不要放的太早，不然肉容易紧，硬。来自丁串儿串儿的作品。