天然紫米吐司

2021-02-16 发自 心食神 浏览: 标签:秋冬进补

馅料的加入对面包的影响似乎比我们想象中重要,比如这款紫米吐司,面包心嚼起来能感受到,先是咸味和酵母香气,然后尝到甜味,口腔里回味淡淡的紫米香。此配方可制作一个450克吐司。

做天然紫米吐司需要什么材料

高筋面粉240克,细砂糖25克,盐2克,奶粉12克,酵母4克,牛奶150毫升,全蛋液30克,黄油30克,紫米粉35克

天然紫米吐司怎么做好吃又简单

做正宗天然紫米吐司的图片步骤1

做法分解1:1.将除无盐黄油以外的所有材料混合。2.揉成光滑、可以拉出粗膜的面团。3.加入软化黄油,继续揉至完全阶段。4.可以拉出较为结实的透明薄膜。5.将揉好的面团放入容器。6.盖上保鲜膜,放在25--28度的环境中进行基础发酵,至原来的2--2.5倍大,手指蘸粉戳孔,不回弹、不塌陷.7.将发酵好的面团取出,轻拍排气,称重后分为3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

做正宗天然紫米吐司的图片步骤2

做法分解2:8.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。9.翻面后卷成圆筒状,盖上保鲜膜再次松弛15分钟。10.取松弛好的面团,用擀面杖再次擀成牛舌状。11.自上而下卷成1.5圈的圆筒状,依次做好3份面团,放入吐司盒中。

做正宗天然紫米吐司的图片步骤3

做法分解3:12.放在温度38度左右、相对湿度百分之80的环境下,发酵至吐司盒九分满。

做正宗天然紫米吐司的图片步骤4

做法分解4:13.放入海氏***0烤箱,下层上下火180度烘烤40-45分钟,烤好后从模具里取出侧放,放凉后装袋密封保存即可。

做正宗天然紫米吐司的图片步骤5

做法分解5:·紫米粉也就是黑米粉,在超市一般都有售。

做正宗天然紫米吐司的图片步骤6

做法分解6:·如果烤山形吐司顶部上色满意后要及时盖锡纸。

做正宗天然紫米吐司的图片步骤7

做法分解7:快来试做吧!多吃粗粮宜处多。

天然紫米吐司的做法窍门

来自小岑一一的作品。

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