云南油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是云南传统的地方名特产品之一。油腐乳选用蛋白质含量较高的霉豆腐为原料，自然发酵霉制，辅以优质菜油、辣椒、精盐、白酒和特别的蔬菜等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，内呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，不仅给人口感的享受，而且久存不变。

做云南菌油油腐乳需要什么材料

霉豆腐适量，熟辣椒面100克，盐30克，花椒20粒，其他调料适量，玛卡酒1碗，菌子油500克

云南菌油油腐乳怎么做好吃又简单

做法分解1：霉豆腐放入无油无水盆里

做法分解2：准备玛卡酒这里是自备已经泡了四年的玛卡酒也可以用其他高度白酒

做法分解3：倒入白酒腌制10分钟再倒入调料均匀搅拌

做法分解4：放入盛器中用坛子玻璃都可以

做法分解5：倒入炼好的油这里用的是菌子油

做法分解6：淹没过密封即可

做法分解7：6个月以后即可食用，如果不着急时间乘放越久越好

云南菌油油腐乳的做法窍门

辣椒口味可以根据个人喜好来放来自严***手工坊的作品。