做酱爆八爪鱼需要什么材料

八爪鱼500g，洋葱30g，生抽20ml，老抽5ml，料酒20ml，白糖10g，白胡椒3g

酱爆八爪鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：八爪鱼去除牙齿，清理内脏。洗干净。

做法分解2：少许洋葱切小片儿。

做法分解3：八爪鱼焯水。水沸腾之后30秒尽快捞出。时间长了容易老。捞出后用清水把沫冲洗干净。

做法分解4：小的八爪鱼不用再切。各大的如图纵向切成两半。

做法分解5：铁锅烧热后下油。油温七八成热的时候放入准备好的八爪鱼。翻炒90秒左右。放入生抽老抽，白胡椒面，适量料酒和白糖。然后加入150毫升左右的水。

做法分解6：大火收汁，收汁收到一半的时候，放入准备好的洋葱片。

做法分解7：然后继续大火收汁。一直到如下状态就关火，不要等汁完全干了。

做法分解8：成品出锅摆盘儿

酱爆八爪鱼的做法窍门

这种做法的口味适合喜爱甜的朋友。也可以根据自己的爱好来调整用量。如果不放糖。建议放少许淀粉。按我这个菜谱放糖的话，则不需要淀粉。来自wdbj的作品。