锅包肉可是东北名菜呀！也是每逢佳节必点的菜！刚好家里买了新鲜的里脊肉，今天就做了锅包肉嘻嘻

做锅包肉（糖醋汁版）需要什么材料

猪里脊500克，葱姜胡萝卜丝适量，土豆淀粉适量，香菜适量，白糖（糖醋汁）4勺，白醋（糖醋汁）4勺，生抽（糖醋汁）1勺，香油（糖醋汁）少许，盐（腌肉?糖醋汁）适量，料酒（腌肉）3勺

锅包肉（糖醋汁版）怎么做好吃又简单

做法分解1：先泡淀粉，土豆淀粉加水（根据肉的多少来调整，我一斤肉泡了差不多半斤还剩下点没用完）要多泡一会，把淀粉泡实，到淀粉沉淀下去，上面会有一层水（图中是把上面的清水到掉之后的样子）淀粉要泡好否则炸肉的时候会崩

做法分解2：猪里脊洗净，去除筋膜，切成0.5厘米的肉片

做法分解3：切完用刀面把肉拍松

做法分解4：拍完的肉装入碗中，加一小勺盐

做法分解5：加三勺料酒，抓拌均匀，腌十分钟

做法分解6：将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀（抓淀粉时有点费劲，要用力哦）

做法分解7：抓匀的肉加点油再拌匀

做法分解8：锅中烧油，开始第一次炸肉油温大概六成热（筷子***去冒泡）肉片放入锅中，要一片一片放，每片肉要都是不同的方向（防止粘连）肉放进去要等淀粉定型了以后再去动它，完全定型后捞出

做法分解9：第一遍肉炸好

做法分解10：调糖醋汁，糖醋生抽香油盐（一小勺）再加少许水淀粉，搅拌均匀

做法分解11：各种丝准备好

做法分解12：肉第二次复炸，锅中油热之后肉倒进去再炸一遍（大概一分钟）

做法分解13：蒜片，胡萝卜丝，姜丝爆香

做法分解14：肉和香菜放入锅中，炒几下之后倒入糖醋汁

做法分解15：翻炒均匀

做法分解16：香喷喷的锅包肉就出锅啦！

做法分解17：酸甜可口好吃

锅包肉（糖醋汁版）的做法窍门

来自大橙子饿了的作品。