最近新学了一道凉拌菜，特别适合宅在家追剧的时候吃，不考验厨艺，小白也可以学哦

做超好吃的麻辣酸爽藕片需要什么材料

莲藕一节，粗辣椒粉一勺，细辣椒粉一勺，小红椒3只，老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，醋2勺，孜然粉半勺，花椒粉半勺，糖半勺，盐适量，蒜瓣两瓣，生姜两片，葱和香菜适量

超好吃的麻辣酸爽藕片怎么做好吃又简单

做法分解1：莲藕去皮洗干净以后冷水下锅，煮30～40分钟

做法分解2：把一勺粗辣椒粉和细辣椒粉、两勺老抽、生抽、蚝油、醋、半勺花椒粉、孜然粉、两小勺糖和适量盐放入碗中

做法分解3：小米辣和姜丝蒜末也放进去

做法分解4：热油放入碗中

做法分解5：莲藕煮熟以后用冷水浸泡几分钟后切薄片，装入大碗中。

做法分解6：把调好的料汁倒入装有藕片的碗中，拌匀

做法分解7：放入香菜和葱，完成?

超好吃的麻辣酸爽藕片的做法窍门

因为莲藕中含有酚类物质，酚类物质比较容易和铁元素发生化学反应，所以就会出现变黑的现象，一般建议用陶瓷或不锈钢的器皿来炖煮，避免用铁锅、铝锅来炖煮。来自豆粉4699424839的作品。