开平的马岗鹅出名，最经典的做法是狗仔鹅，但我个人喜欢甜酸的做法，好吃不腻容易做，感兴趣的朋友一起来试试吧！

做甜酸鹅需要什么材料

马岗鹅一只，陈皮一块，冰糖适量，纯米醋大半碗，酱油大半碗，蚝油适量

甜酸鹅怎么做好吃又简单

做法分解1：鹅买回来斩件洗净，飞水备用，飞水后再清洗一下，防止有碎骨头，吃的时候方便点。

做法分解2：起锅烧油（注意??：小火）放冰糖炒至融化。

做法分解3：炒化冰糖后放入处理好的鹅肉，炒均匀，可以适当炒久一点，肉香味炒出来

做法分解4：放入烧开的水末过肉，放入酱油，醋，果皮炖煮，约1小时左右，肉入味口感软就可以。

做法分解5：最后收汁上碟

甜酸鹅的做法窍门

放点果皮可以增香去油腻来自吕麦麦的作品。